Restaurantmanager bij NODA en Meneer Potter

Met een glimlach ontvang jij met je team de eerste gasten die met een heerlijk 'bakkie' langzaam wakker worden in deze nog slapende stad. Je biedt een oprechte glimlach en geeft iedereen die binnenkomt een welkom gevoel. Voor jou loopt iedereen graag een stapje harder. Als jij er bent, is het heel duidelijk waar iedereen staat en wat de taken zijn. Altijd gefocust maar met een onuitwisbare glimlach sta jij - samen met je collega’s - paraat en zorg je dat het de gasten aan niets ontbreekt.

• Jij bent de drijvende kracht achter het soepel functioneren van NODA en Meneer Potter. Met jouw zorgvuldige aanpak op het gebied van voorbereiding, uitvoering en afhandeling kunnen we alles met een gerust hart aan jou overlaten.
• Met jouw enthousiasme weet je het team te motiveren en te verbinden. Je werkt actief mee, coacht supervisors, koks, bedieningsmedewerkers en afwassers. Na een drukke lunch regel je de planning en controleer je de voorraden en vergaderruimtes. Is alles in orde?
• Je streeft naar perfectie, zowel in de sfeer en uitstraling van het restaurant als in de organisatie erachter. Alles, van het interieur tot de werkruimtes, ziet er dankzij jou altijd verzorgd uit.
• Gastvrijheid zit in jouw DNA. Met gemak manoeuvreer je met een dienblad door de restaurants en zorg je dat gasten niets tekortkomen.
• Je stuurt, via de supervisors, het bedieningsteam aan met een scherp oog voor detail. Geen enkel zoutvaatje, vergeten glaasje water of onaangestoken kaarsje ontgaat jou.
• Je hebt een fijne en efficiënte samenwerking met het keukenteam, waardoor de communicatie tussen keuken en bediening vlekkeloos verloopt.
• Je zorgt voor een optimale planning en bezetting, afgestemd op de behoeften van elke dienst. Van de vroege openingsactiviteiten tot de perfecte service gedurende de dag en een gedetailleerde afsluiting in de avond.
• Naast de dagelijkse operatie kijk je uit naar het bespreken van sheets voor verschillende evenementen en teamoverlegmomenten. Hier kun je jouw visie laten gelden en écht impact maken.
• Je bepaalt de inkoop, personeelsbehoefte en planning. Je houdt de arbeidsproductiviteit en brutowinstmarge scherp in de gaten.
• Met de segmentmanager, executive chef en souschefs werk je aan de samenstelling van menu’s, de menukaart, het foodbook, en de wijn- en drankenkaart. Je doet actief suggesties voor het verbeteren en vernieuwen van het assortiment.
  

• In jouw DNA zit een oprechte vriendelijkheid besloten. Je lacht vanuit je hart.
• De horeca en/of evenementenbranche op hoog niveau zijn bekend terrein.
• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende functie en bent [bij voorkeur] leermeester.
• Je bent een echte kwaliteitsmaker die met minder dan uitstekend geen genoegen neemt.
• Je ontwikkelt jezelf graag, je bent ambitieus en probeert jezelf steeds te overtreffen.
• Snel schakelen kost jou geen enkele moeite, net als procesmatig en praktisch denken.
• Een weekend- en avonddienst past prima in jouw agenda.
• En gezelligheid is jouw tweede naam.
• Utrecht en omgeving is jouw thuishaven.

Over Vineyard
Sinds 1998 verzorgen wij topkwaliteit eten, drinken en gastvrijheid op unieke horecalocaties in Midden-Nederland. Daarnaast bieden wij premium catering op elke gewenste locatie. Samen met onze partners, doen wij ons uiterste best om iedere dag speciaal te maken voor onze gasten en opdrachtgevers.

• Vineyard Leisure: Meneer Potter, NODA, Grand Café Groeneveld, Universiteitsmuseum Utrecht
• Vineyard Corporate: Vineyard food + drinks Lage Weide, De Meern, Amsterdam Arena, Overamstel
• Vineyard Premium Catering: Alle locaties waar we [mogen] cateren, waaronder Beurs van Berlage, Academiegebouw Utrecht, AFAS Live en Grand Ziggo Dome]

Iedere locatie heeft zijn eigen mensen, unieke eigenschappen en zijn eigen DNA. Samen zijn en blijven we Vineyard. Wat we delen is dat we samenwerken bij Vineyard en dat we er iedere dag allemaal aan werken om onze gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Met als company pay-off: making every day special

De vier V’s van Vineyard – de 4 zekerheden die een gast bij ons heeft, ongeacht waar hij komt bij Vineyard:
Verrassend
Iedere dag voegen we iets bijzonders toe, op wat voor manier dan ook. We willen boven verwachting presteren en onze gasten positief verrassen en zich speciaal laten voelen. Het zit hem in de kleine dingen.

Verantwoord
We nemen onze verantwoordelijkheid voor duurzaamheid en voor onze omgeving. Bijvoorbeeld door het gebruik van lokale en biologische ingrediënten en we hebben het tegengaan van voedselverspilling als hoofdthema gemaakt binnen ons bedrijf en hier werken we dan ook actief aan. Daarnaast gaan we voor duurzame inzetbaarheid, diversiteit, goede arbeidsvoorwaarden, een veilige omgeving en investeren we in opleiding en ontwikkeling.

Voortreffelijk
We gaan voor uitmuntendheid in alle aspecten van de dienstverlening, inclusief de kwaliteit van eten, drinken en service naar de gasten. We willen graag van elkaar leren en met elkaar delen. We willen de beste zijn. Vandaag. Morgen. Iedere dag weer.

Vriendelijk
We zijn attent, zorgzaam en respectvol naar elkaar en naar onze gasten en opdrachtgevers. We zijn welwillend in de interacties met anderen. We tonen gepaste empathie, interesse in de ander. We zijn bereid de ander te helpen en zijn beleefd. Vriendelijk communiceren hoort hierbij. Lachen ook! We bieden een warme en veilige omgeving met een positieve sfeer.

Werken bij Vineyard
Meneer Potter en NODA zijn onderdeel van Vineyard. Vineyard exploiteert unieke horecalocaties in Midden-Nederland en is daarnaast actief als premium cateringpartner. In Bibliotheek Neude, misschien wel het meest iconische pand van Utrecht, worden vanaf begin 2020 twee horecavoorzieningen geëxploiteerd door Vineyard. Meneer Potter aan de Potterstraat en Eetbar & Deli NODA aan de kant van de Oude Gracht. Beiden in het centrum van de stad in het voormalige postkantoor [nu Bibliotheek Utrecht] gelegen. Naast de restaurantfuncties van beide locaties worden evenementen georganiseerd en banqueting activiteiten verzorgd.

NODA
NODA is het hart van Utrecht en staat voor het centrum van de stad. Het hart. Maar ook een plek met een hart. Een plek waar iedereen uit Utrecht [en omgeving] welkom is. Een plek welke iedereen een warm hart toedraagt. Waar die verbindingen gelegd worden. Een ontmoetingsplek, een vrije, inspirerende plek. Die aantrekt als een magneet. Een internationale menukaart, bereid met voornamelijk producten uit de buurt. Een lokale wereldkeuken zoals wij dat noemen.

Meneer Potter
Meneer Potter is de conciërge van de stad. Bij Meneer Potter loop je binnen alsof het je buurman is. Vertrouwd en gezellig. Lekkere koffie en even je verhaal kwijt. Of gewoon even rustig een krantje lezen. Omdat het toch gezelliger is dan alleen. Langzaam wakker worden in deze nog slapende stad. En dan 's middags even lunchen samen. De volgende keer proberen we ‘de borrel’ even uit of spreken we er af voor een uitgebreid diner.

• Een fulltime dienstverband, 38 uur.
• Een jaarcontract met 1 maand proeftijd, met de intentie tot lange samenwerking.
• Een salaris tussen de €4000,- en €4500,- bruto per maand. Reiskostenvergoeding indien van toepassing.
• Opleidingsmogelijkheden om je kennis en ambitie te verbreden en te verdiepen.
• Een uitdagende en dynamische werkomgeving bij een toonaangevend horecabedrijf.
• De mogelijkheid om te werken op unieke locaties met een gevarieerd en creatief team.
• 20% personeelskorting bij al onze locaties.
• Een gezonde personeelsmaaltijd, vers fruit en een sportbijdrage van €10,- per maand.